Renata Vanzetto: Superação, Críticas e o Sucesso como Mentora no Chef de Alto Nível

Ela é um dos nomes mais comentados da gastronomia atual e a nova mentora do reality Chef de Alto Nível, mas a jornada de Renata Vanzetto até o estrelato foi marcada por desafios, superação e muito aprendizado. Em uma conversa reveladora, a chef abriu o coração sobre o início difícil em São Paulo, o peso das críticas e a emocionante transição para o papel de jurada na TV.

De Ilhabela para o mundo: o despertar de uma paixão

Criada com os pés na areia em Ilhabela, no litoral de São Paulo, Renata Vanzetto descobriu sua vocação na cozinha ao lado da avó, Cida. Essa paixão visceral a levou a tomar uma decisão corajosa aos 20 anos: trocar a tranquilidade de uma casa na ilha por um pequeno apartamento na agitada capital paulista. O objetivo? Transformar seu amor pela culinária em uma carreira de sucesso.

Hoje, com uma família formada e 11 empreendimentos de sucesso, ela relembra com humor o quão “crua” era no início. “Eu era um bicho do mato total”, confessa Renata, revelando que sequer sabia quem era Alex Atala, seu futuro colega de programa. Foi sua tia, Susana, quem a guiou, apresentando-a aos grandes nomes da gastronomia mundial.

“Ela me mandava e-mails com biografias dos chefs para eu ler. Juntei dinheiro por meses para jantar no D.O.M. (restaurante de Atala) com minhas amigas, tudo por causa da Susana.”

Renata Vanzetto

O impacto das críticas e a força para se reinventar

A chegada em São Paulo não foi fácil. Além da saudade de casa e da adaptação à nova vida, Renata Vanzetto enfrentou um obstáculo que não existia em Ilhabela: a crítica gastronômica. Com apenas 20 anos, ela viu seu rosto estampado em uma página inteira do jornal O Estado de S. Paulo.

“Aquilo me pegou. Eu era muito menina. Nossa, tomei paulada”, relembra. As críticas, mesmo as construtivas, a abalavam profundamente. “Eu chorava, não queria ir trabalhar. Não tinha maturidade.” Mais uma vez, sua tia foi fundamental, ensinando-a a interpretar os comentários e a usar cada ponto como uma oportunidade de crescimento.

De julgada a jurada: a jornada no Chef de Alto Nível

Anos depois, a experiência adquirida a transformou em uma das chefs mais respeitadas do país, culminando no convite para ser mentora no Chef de Alto Nível. No entanto, estar do outro lado do balcão trouxe novos desafios.

Renata revelou que, no início do programa, sofria a cada eliminação. A responsabilidade de encerrar o sonho de um participante a fazia desabar.

• Empatia inicial: “Quando eu vi a pessoa ali saindo e eu votei, era um sonho ali. Via minha família, meu tudo… Eu desabava.”
• Adaptação ao papel: “Mas é muito louco como a gente vai se acostumando, né? No final eu não estava nem mais chorando.”

A trajetória de Renata Vanzetto é uma poderosa lição sobre resiliência, paixão e a capacidade de transformar desafios em degraus para o sucesso. De uma jovem cozinheira de Ilhabela a uma mentora que inspira novos talentos na TV, sua história prova que, com coragem e um bom tempero, é possível conquistar qualquer cozinha.