Professor Pizza Desembarca em West Town: Uma Explosão de Sabores e Estilos Únicos em Chicago

Ah, a pizza! Essa maravilha gastronômica que conquista corações em cada canto do mundo. Em Chicago, uma cidade já famosa por suas inovações culinárias, a cena das pizzarias está em constante ebulição, e West Town acaba de ganhar um novo protagonista que promete revolucionar o paladar local.

Professor Pizza em West Town: Uma Experiência Culinária Sem Precedentes

Prepare-se para uma viagem de sabores! O aclamado Professor Pizza abriu suas portas em West Town para pedidos de retirada e delivery, trazendo uma proposta audaciosa: oferecer uma variedade quase inaudita de estilos de pizza em um único local. Localizado na 1374 W. Grand Ave., o novo empreendimento de Tony Scardino ocupa o antigo espaço do restaurante italiano Bella Notte, vizinho ao renomado Tempesta Market.

Enquanto muitos estabelecimentos de Chicago focam em uma especialidade – seja a famosa deep dish, a clássica tavern style ou a robusta Detroit style –, o Professor Pizza desafia essa tradição. Com dois fornos dedicados, o objetivo é explorar ao máximo o universo da pizza. “Este lugar terá ainda mais estilos do que somos conhecidos em nosso ponto de Old Town,” revelou Scardino. E a lista é de dar água na boca:

• New York Style: Fatias grandes e flexíveis, perfeitas para dobrar.
• Sicilian: Base espessa, aerada e com cobertura generosa.
• Grandma: Retangular, crocante e com molho por cima do queijo.
• Detroit: Borda caramelizada e massa tipo focaccia, densa e saborosa.
• Cracker Thin: Ultra crocante e fina, uma delícia para petiscar.
• Deep Dish: A icônica pizza-torta de Chicago, recheada até a borda.
• Cast Iron: Preparada em frigideira de ferro, resultando em uma base perfeitamente crocante.
• Neo-Neapolitan: Uma releitura moderna da tradicional napolitana, com massa leve e ingredientes frescos.
• New Haven: Fina, com uma crosta levemente carbonizada e coberturas mais simples.

Em breve, Tony Scardino planeja inaugurar um salão com 40-45 lugares, “ancorado por uma vitrine de fatias”, esperando acolher os amantes da pizza em aproximadamente seis semanas, dependendo da liberação das licenças necessárias. Esta é a segunda localização permanente do Professor Pizza, que já opera com sucesso na 1610 N. Wells St., em Old Town.

West Town: Um Renascimento das Raízes Italianas com a Cultura da Pizza

A chegada do Professor Pizza não é um evento isolado. O bairro de West Town tem visto um ressurgimento de pizzarias, como a Pizz’Amici e, mais recentemente, a Milly’s Pizza in the Pan. Scardino vê essa tendência como um retorno às raízes italianas da região. “Não estou tentando competir com a Taylor Street por isso, mas sinto que somos certamente uma Little Italy em nosso próprio direito. E espero que o bairro, especificamente a área de Noble Square, se incline cada vez mais para isso”, ele comentou. Essa riqueza culinária enaltece a vibrante culinária italiana e a diversidade de estilos de pizza disponíveis hoje.

Os pedidos para retirada e delivery do Professor Pizza em West Town estão disponíveis de quarta a domingo, das 13h às 21h.

Despedida Amarga: Bacci Pizza Fecha Portas em Ukrainian Village

Enquanto uma porta se abre com novos sabores, outra se fecha, marcando o fim de uma era. Do outro lado de West Town, a icônica Bacci Pizza encerrou suas atividades em sua localização de Ukrainian Village, na 2343 W. Chicago Ave. Após 25 anos servindo mais de meio milhão de suas famosas fatias gigantes, a notícia foi um choque para muitos moradores.

“Somos gratos a todos que fizeram deste canto parte de sua rotina — seja um almoço rápido, uma parada no caminho para casa, ou seu lugar preferido depois de uma saída à noite”, postou a Bacci nas redes sociais. Embora esta unidade específica feche, outras localizações da Bacci Pizza permanecerão abertas, para o alívio dos fãs fiéis.

O prédio que abrigava a unidade da Bacci em Ukrainian Village está atualmente à venda por US$ 675.000, marcando o fim de uma era para muitos amantes de pizza no bairro.

Novidades no Bairro: Candor Traz Café e Conforto para West Town

Ainda em West Town, a cena local continua se renovando. Um novo café, o Candor, abriu suas portas na 1745 W. Division St., ocupando o antigo lar da Gaia Juice. Com um cardápio completo de espresso, chás, cafés drip, pour-over e cold brew, além de deliciosos doces, o Candor promete ser um novo ponto de encontro. O espaço oferece mesas internas e um charmoso jardim nos fundos, ideal para relaxar e aproveitar um momento de tranquilidade. O Candor funciona diariamente, das 7h às 17h.

A Efervescência Gastronômica de Chicago Continua

Chicago prova mais uma vez que é um caldeirão de novidades gastronômicas. A abertura do Professor Pizza e a chegada do Candor, em meio à despedida da Bacci, demonstram a constante evolução e o dinamismo dos bairros da cidade. Seja você um aficionado por pizza, um amante de um bom café ou simplesmente alguém que aprecia a efervescência de um bairro, West Town tem algo a oferecer.

Que tal explorar esses novos sabores e se despedir de uma lenda? A vida em Chicago é uma constante descoberta culinária!