Presunto Cancerígeno: O Alerta da OMS que Você Precisa Conhecer

A Organização Mundial da Saúde (OMS) é uma referência global em saúde pública, e seus alertas merecem atenção. Recentemente, a entidade reforçou um alerta crucial sobre o consumo de carnes processadas, um tema que gera debates e dúvidas entre os consumidores.

De acordo com a OMS, carnes processadas como presunto, salsicha, bacon, linguiça e embutidos em geral foram classificadas como carcinogênicas para humanos. Essa classificação, que inclui o cigarro, indica que há evidências científicas suficientes que comprovam a relação entre o consumo dessas carnes e o desenvolvimento de câncer.

Entenda a Classificação da OMS

É importante ressaltar que a classificação como carcinogênica não significa que o presunto e outras carnes processadas apresentem o mesmo nível de risco que o tabaco. A OMS apenas reforça uma certeza científica, sem quantificar o grau exato de perigo. O principal problema reside no consumo frequente e prolongado desses alimentos.

Estudos demonstram uma associação direta entre o consumo regular de carnes processadas e o aumento do risco de câncer colorretal, especialmente quando esses alimentos são parte constante da dieta. A forma como essas carnes são produzidas, com processos como defumação, cura e adição de conservantes químicos, pode gerar substâncias nocivas ao organismo. Os efeitos, no entanto, geralmente se manifestam ao longo do tempo, de forma acumulativa.

Por que o Presunto é Considerado Cancerígeno?

Os processos de fabricação do presunto e outros embutidos envolvem a utilização de nitratos e nitritos, compostos químicos que podem se transformar em substâncias cancerígenas no organismo. Além disso, a alta concentração de sal e gordura presente nesses produtos também contribui para o aumento do risco de doenças.

O Que a OMS Recomenda?

Diante desse cenário, a OMS e especialistas em saúde recomendam a redução do consumo de carnes processadas e a priorização de alimentos frescos e minimamente processados. Uma dieta rica em frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras ajuda a diminuir os riscos à saúde.

Alternativas Mais Saudáveis

• Substitua o presunto por peito de peru natural: Opte por versões sem adição de conservantes e com baixo teor de sódio.
• Invista em proteínas vegetais: Feijão, lentilha, grão de bico e tofu são excelentes fontes de proteína e nutrientes.
• Prepare suas próprias refeições: Ao cozinhar em casa, você tem controle sobre os ingredientes e a forma de preparo.

Lembre-se: a moderação é fundamental. Se você não consegue eliminar completamente o presunto da sua dieta, consuma-o com moderação e priorize opções mais saudáveis no restante das suas refeições.

Para mais informações sobre alimentação saudável e prevenção do câncer, consulte o site da Organização Mundial da Saúde e do Instituto Nacional de Câncer (INCA).