Sabores do Peru no Rio: Chef Larisa Vesterbacka traz Experiência Exclusiva ao Copacabana Palace

Uma Jornada Sensorial: A Gastronomia do Peru Encontra a Elegância do Rio de Janeiro

O icônico Copacabana Palace, sinônimo de luxo e sofisticação no Rio de Janeiro, prepara-se para mais um capítulo memorável de sua série gastronômica, a Master Series. Desta vez, o palco é o Restaurante Mee, o único estabelecimento pan-asiático da cidade a ostentar a prestigiosa estrela Michelin, que recebe a renomada Chef Larisa Vesterbacka.

Vesterbacka, que atua como Chef Executiva da Belmond no Peru, traz para o Brasil a sua expertise em equilibrar a precisão técnica com a criatividade vibrante, fundindo a essência dos sabores orientais com influências contemporâneas.

Um Menu que Celebra a Diversidade e a Técnica

O jantar exclusivo, programado para o dia 8 de maio, não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira viagem sensorial. A proposta da Chef Larisa é explorar ingredientes de altíssima qualidade, como o Atum Bluefin e o Wagyu, integrando a exótica Lúcuma, fruta emblemática do Peru, para criar contrastes surpreendentes.

O menu degustação é estruturado em etapas meticulosamente planejadas:

• Sakizuke: Um duo de tomate com mousse, gelatina de capim-limão e saquê, finalizado com um refrescante sorvete de limão.
• Crudo: Hamachi fresco, acompanhado de molho Nam Jim Taleh, óleo de coentro e o luxuoso Uni (ouriço-do-mar).
• Dim Sum Cristal: Camarões com salsa de manga e maracujá, complementados por molho de soja e gergelim.
• Malaysian Laksa: O tradicional caldo malaio com noodles e frutos do mar.
• Spicy Bluefin Kimbap: Uma explosão de sabores com Atum Bluefin, gohan, kimchi, danmuji e o toque picante do gochujang.
• Yakimono: Carne Wagyu preparada com pimenta preta e vegetais salteados.

O Toque Final: A Herança Peruana no Dessert

Para encerrar a experiência com chave de ouro, o Mzumono & Dezato apresenta um contraste fascinante: um crocante de carvão de bambu com sorbet de morango fermentado. O ponto alto é o Mochi “Lúcuma-Rosa”, uma homenagem direta às raízes da chef no Peru, servido com uma delicada compota de frutas tropicais.

Este evento reafirma o compromisso do Copacabana Palace em trazer o que há de melhor na alta gastronomia mundial, unindo a precisão asiática ao exotismo sul-americano em um ambiente de puro requinte.